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鲍鱼开背虾酱烧味收藏
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所需食材
- 杏鲍菇 4只
- 鲜活虾 250g
- 朝天椒 2个
- 红烧酱油 10毫升
- 鸡精 5毫升
- 研磨黑胡椒粉 5g
- 青辣椒 50g
- 橄榄油 100g
- 盐 10g
- 姜丝 20g
- 蒜头 20g
- 糖 20g
- 干淀粉 5g
- 水 50g
鲍鱼开背虾酱烧味的做法步骤
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步骤 1：
鲜活的虾、鲍鱼浸泡一会儿，水里滴上几滴醋，杀菌。
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步骤 2：
虾去头，去头的同时虾线也会拔出来，把虾线触须都拔掉，虾头装盘留着，一会儿炸虾油炒出来会很漂亮很香。
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步骤 3：
锅里下橄榄油，温热后下刚刚留下的虾头慢火熬制出红油。
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步骤 4：
趁炸虾油的同时，将虾开背，鲍鱼切花刀，放一点盐腌制一会儿。
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步骤 5：
此时虾头已经全部出油了，红油非常香，一会儿虾香味会裹满食材。
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步骤 6：
这是准备的青、红辣椒，大家不爱吃辣可以换成甜椒、花椰菜什么的。
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步骤 7：
油继续加热会起泡，没关系，因为有熬出来的虾糕，放入姜丝爆香，按步骤：加入鲍鱼、虾、辣椒炒制。放一点开水，加入酱油、研磨胡椒粉焖、糖煮一会儿，盐、鸡精调味，同时淀粉调一点芡汁，薄汁儿就可以，收干水份。
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步骤 8：
出锅后的样子，做完这个菜你们会发现新大陆的，好吃
小贴士
老公夸赞，说味道棒棒的，为了爱的人做上一道菜，看着他吃的津津有味，特别满足。
这个搭配是不是很特别？鲜鲍鱼酱炒、清蒸、炖汤都很美味，试试鲍鱼鲜虾组合，绝对会爱上它们。
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