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松鼠黄鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 黄鱼 1条
- 碗豆 15克
- 水发香菇 15克
- 红萝卜 25克
- 绿竹笋 25克
- 蒜末 5克
- 姜末 5克
松鼠黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄鱼去鳞、鳍、内脏洗净，去头从脊骨处用刀剖开，去掉梁骨留尾分成两片，在鱼肉上割成麦穗花刀、加A料腌。
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步骤 2：
把红萝卜、绿竹笋、水发香菇均切粒放入开水中稍煮片刻。
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步骤 3：
热油锅，把鱼肉用干淀粉滚匀，使其表面表穗刀口分开，倒提鱼尾放入油中炸熟，待呈金黄色酥透后捞出摆入盘内。
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步骤 4：
热锅加蒜、姜末和100毫升水及制作2中的食材和碗豆，加B料烧开，再加C料勾芡淋在鱼上即可。
