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半熟芝士蛋糕收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 水 42g
- 蛋白 63g
- 奶油奶酪 100g
- 糖 56g
- 黄油 54g
- 玉米粉 10g
- 牛奶 180g
- 蛋黄 76g
- 蛋清 60g
- 柠檬汁 半勺
半熟芝士蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
搭纸膜便于脱膜，建议围着用磨具用蛋糕纸搭建
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步骤 2：
烧热水六十度左右
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步骤 3：
奶油奶酪和黄油隔水打软
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步骤 4：
然后分三次加入牛奶，打匀后从热水里拿出来加入柠檬汁和蛋黄打匀，筛入玉米淀粉打匀
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步骤 5：
烤盘里加热水，隔水170度烤40分钟，取出凉一会拿出纸膜
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步骤 6：
筛上糖粉装饰
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步骤 7：
冷冻40分钟口味更佳
