李孃孃爱厨房之一一轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先上一个成品图哦 制作轻乳酪芝士蛋糕的材料：奶油奶酪120g、鸡蛋3个、黄油30g、牛奶50g、低筋面粉20g、糖粉45g、柠檬汁2-4滴。

• 步骤 2：

  

  所有食材准备好并称好重量

• 步骤 3：

  

  将蛋黄、蛋白分离待用。

• 步骤 4：

  

  将常温的奶油奶酪放入一个干净的不锈钢盘中，加入牛奶一起隔水加热。

• 步骤 5：

  

  搅拌至无颗粒状态。

• 步骤 6：

  

  加入黄油，搅拌到黄油融化。

• 步骤 7：

  

  将不锈钢盆从热水中拿出，分次加入三个蛋黄(一次一个)搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  筛入低筋面粉。

• 步骤 9：

  

  搅拌均匀无颗粒状，放置一边待用。

• 步骤 10：

  

  现在我们来打发蛋白，细砂糖分三次加入蛋白中，打发蛋白至湿性状态。 在打发蛋白的同时预热烤箱，180度。

• 步骤 11：

  

  将打发好的蛋白取三分之一加入奶酪糊里翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  在将另外的蛋白全部倒入奶酪糊中，翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。

• 步骤 13：

  

  在六寸模具里垫上油纸，将乳酪芝士糊缓缓的倒入模具中，在桌面轻震几下，震出气泡，在烤盘里放入足够的水，把蛋糕模具放入烤盘中，用水浴烤法。(模具用锡箔纸包好，放入烤盘中)

• 步骤 14：

  

  放入烤箱的中下层，180度、20分钟，表面就差不多上色了，可加盖锡箔纸防止顶部开裂式颜色过深，再150度、40分钟，烤好后不要马上取出，在烤箱里焖三十分钟，放凉、脱模、取出。 (也可以放入冰箱冷藏二小时候在吃会更好吃哦)

• 步骤 15：

  

  最后再上两张美图供大家流口水哟

• 步骤 16：

  

  哈哈哈哈