【西西里香橙蛋糕】小身材大味道,磅蛋糕原来也可以如此清爽

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【西西里香橙蛋糕】小身材大味道,磅蛋糕原来也可以如此清爽收藏

浏览 134669 收藏 1282 时间 30-45分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 黄油 250g
  • 白砂糖 150g
  • 低筋面粉 250g
  • 鸡蛋 4个
  • 泡打粉 1/2勺(teaspoon)
  • 鲜橙汁 85ml
  • 橙皮 一大勺
  • 一小撮

小贴士

Tips:
1.小V做的时候量减少了,大概只有1/4的量,所以材料相应减少
2.苦杏酒没有的话,可以用朗姆酒代替,或者直接替换为橙汁也可以
3.原方子的糖量为250g,以小V的口味来说实在是太甜了,所以减到了150g左右(换算到原方子的量),因为橙汁本身就带有一定的甜味了
4.在依次加入鸡蛋的时候,如果怕出现分离的现象,可以加入一大勺低粉
5.不喜欢橙皮的也可以不加

小V囡囡 2012年10月12日发布
话说英国大厨Rick在书里介绍到这款蛋糕时用了四个词:Richest, Moistest, Butteriest and yet Lightest!

而且据说这个蛋糕背后还有些故事,原先方子最早刊登在Times上的一篇文章上,后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大,出了蛋糕确实美味,再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛,所以原本味道很赞的蛋糕想不出名都难。说到这儿,都以为那个咖啡馆的老板娘会借此东风一直发展下去吧!不然,05年初夏,这个让那些名嘴流连的橙子蛋糕消失了,因为咖啡馆停业大吉了
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