微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冰皮月饼收藏
浏览 144083
收藏 12
时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 蛋黄 8个
- 白砂糖 80克
- 黄油 32克
- 玉米淀粉 95克
- 奶粉 64克
- 芝士（妙可蓝多奶油奶酪） 140克
- 以上是馅部分，加水到440克
- 皮部分：
- 易小焙冰皮粉 160克
- 舒可曼冰皮粉 80克
- 开水85度 240克
- 红豆沙 少量
冰皮月饼的做法步骤
-
步骤 1：
第一步，把馅的全部材料倒进不粘锅中，用铲子快速的翻拌，这是用小火
-
步骤 2：
搅拌这种程度差不多了
-
步骤 3：
凉了之后用手揉到光滑细腻，加入展艺抹茶粉，看颜色差不多就行，少加点，颜色不够再加，分25克，
-
步骤 4：
接下来是皮，易小焙冰皮粉160克，舒可曼冰皮粉80克，加入85度以上的开水用硅胶刮刀快速翻拌，揉至光滑，分20克每个，
-
步骤 5：
取5克豆沙，包入25克馅中，再取20克皮包起来，收好虎口，用63克模具压起来就可以
-
步骤 6：
很漂亮的抹茶冰皮月饼
-
步骤 7：
第一次，样子有点丑
-
步骤 8：
放冰箱里冰一下，口感更好
