桃花酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  将水油皮原料混合在一起。放入厨师机或者手揉成光滑的面团。

• 步骤 3：

  

  将油酥部分的原料在一起。

• 步骤 4：

  

  手揉成团，揉至颜色均匀，盖保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。

• 步骤 5：

  

  水油皮部分揉至表面光滑出膜，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

• 步骤 6：

  

  将豆沙分成16份，每份20克。滚圆之后盖上保鲜膜备用。

• 步骤 7：

  

  松弛好的油皮平均分成16份，滚圆。盖保鲜膜。油酥部分平均分成16份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  

  松弛好的油皮用擀面杖稍微擀一下，包住油酥。收口一定要捏紧。

• 步骤 9：

  

  全部包好之后盖保鲜膜松弛一下。

• 步骤 10：

  

  取出松弛好的面团，擀成牛舌状。

• 步骤 11：

  

  从一端卷起。

• 步骤 12：

  

  全部做好之后，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。

• 步骤 13：

  

  用擀面杖由中间向前后两边推。

• 步骤 14：

  

  擀好之后继续卷起来。记得擀的时候不能擀破皮。全部擀好之后盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 15：

  

  取出一个面团，两边向上翻一下，擀成圆形、把豆沙团放在中间。包的时候一定要注意口捏紧，用虎口位置往里收。

• 步骤 16：

  

  包好之后口朝下。

• 步骤 17：

  

  用掌心摁一下，再用擀面杖稍微的擀成圆形。用小刀平均切成5份。

• 步骤 18：

  

  用大拇指和食指捏着两边，把两边捏在一起，一定要多捏几下，顺便整一下形状，因为在烤的过程中很容易开。

• 步骤 19：

  

  用锋利的刀片割出花蕊，中间用小木棍点上蛋液，在撒上一点黑芝麻。

• 步骤 20：

  

  烤箱上下火180度预热，把桃花酥放到预热好的烤箱中层。

• 步骤 21：

  

  180度烤30分钟即可。

• 步骤 22：

  

  烤好之后取出烤好的桃花酥。

• 步骤 23：

  

  放在晾网上晾一下。

• 步骤 24：

  

  超级酥脆。