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卤猪肝收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肝 两片
- 姜 一块
- 八角 五个
- 五香粉 一小勺
- 生抽 十勺
- 老抽 五勺
- 料酒 两勺
- 香叶 几片
- 冰糖 适量
- 花椒 适量
- 大料 2粒
卤猪肝的做法步骤
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步骤 1：
鲜猪肝两块，这里少了一步是凉水下锅煮沸，捞出过凉水冲去表面的浮沫，再冷水下锅放全部调料。注意两次都是冷水下锅！
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步骤 2：
因为肝不怎么爱入味，所以不要吝啬调料，多放些，剩下的汤汁还可以卤鸡蛋。
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步骤 3：
煮多久？时间么是冷水下锅用大火煮8-10分钟，转小火盖盖子再煮30分钟，关火待凉（别拿出来，开着盖子泡3个小时即可），乘出来放冰箱冷藏。
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步骤 4：
最近减肥，晚餐就配点猪肝儿了事。
小贴士
1.第一遍焯水看着点，用勺子轻轻拨动，以免粘锅，等定型就好了。
2.猪肝要是觉得大在中间切一刀断开。
