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步骤 1:
瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝,沥水备用。
步骤 2:
腌制猪肝:加入姜片、一小勺盐、1/4 小勺糖、1 大勺料酒抓匀后 , 再加 2 小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制 10 分钟。
步骤 3:
腌制瘦肉:2 小勺蚝油,一小勺酱油,抓匀,再加 1 小勺玉米淀粉,抓匀,腌制 10 分钟。
步骤 4:
把配菜切好片。
步骤 5:
煮一小锅水,水开后关火,把腌制好的猪肝倒进去烫 20 秒。
步骤 6:
把水倒掉,猪肝沥水备用。
步骤 7:
起油锅,下蒜片,倒入瘦肉。
步骤 8:
翻炒至断生盛出备用。
步骤 9:
倒入配菜,翻炒至断生。
步骤 10:
倒入猪肝,翻炒至猪肝全熟。
步骤 11:
再加瘦肉炒匀即可。
步骤 12:
装碟~
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