嫩炒猪肝瘦肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝，沥水备用。

• 步骤 2：

  

  腌制猪肝：加入姜片、一小勺盐、1/4 小勺糖、1 大勺料酒抓匀后 ， 再加 2 小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制 10 分钟。

• 步骤 3：

  

  腌制瘦肉：2 小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加 1 小勺玉米淀粉，抓匀，腌制 10 分钟。

• 步骤 4：

  

  把配菜切好片。

• 步骤 5：

  

  煮一小锅水，水开后关火，把腌制好的猪肝倒进去烫 20 秒。

• 步骤 6：

  

  把水倒掉，猪肝沥水备用。

• 步骤 7：

  

  起油锅，下蒜片，倒入瘦肉。

• 步骤 8：

  

  翻炒至断生盛出备用。

• 步骤 9：

  

  倒入配菜，翻炒至断生。

• 步骤 10：

  

  倒入猪肝，翻炒至猪肝全熟。

• 步骤 11：

  

  再加瘦肉炒匀即可。

• 步骤 12：

  

  装碟～