猪肝粉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  清水浸泡猪肝 20 分钟以上泡出血水。（切小块泡的更好）

• 步骤 2：

  

  水烧开加切片生姜、柠檬和猪肝，撇去浮沫，换水再煮一遍。（第二遍煮三四分钟至熟透）

• 步骤 3：

  

  沥干水分，切小块（越小越好），剔除筋

• 步骤 4：

  

  热锅加入猪肝丁小火翻炒，炒至干燥无水分 （有水分猪肝噼里啪啦的响， 炒到猪肝与锅摩擦发出沙沙声）

• 步骤 5：

  

  炒干的猪肝冷却一些后，放入料理机打成粉。将猪肝粉倒入锅中，进行第二次翻炒。（小火！（小火！）

• 步骤 6：

  

  打粉后继续翻炒一次（小火！！）

• 步骤 7：

  

  然后过筛。

• 步骤 8：

  

  成品 哈哈