爆炒猪肝，鲜嫩下饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，各种食材清洗干净！

• 步骤 2：

  

  猪肝切薄片，青红椒切块，青蒜苗切段！猪肝切片后，要多清洗两下，洗掉血水！

• 步骤 3：

  

  洗干净的猪肝沥干水，放入生粉，料酒，少许盐，鸡精一勺，搅拌均匀，稍微腌一下！

• 步骤 4：

  

  锅里加油，油烧热，把腌好的猪肝过一下油，炸一分钟左右捞出控油备用！

• 步骤 5：

  

  锅里留少许油，放入姜末炒香，加入一小勺豆瓣酱炒出红油！

• 步骤 6：

  

  放入小米辣炒一下，让后把控过油的猪肝倒入锅中煸炒！

• 步骤 7：

  

  猪肝煸炒一分钟后，把青红椒快倒入锅中翻炒，放入一勺鸡精，一勺生抽，少许盐，少许的泡椒水！翻炒均匀！

• 步骤 8：

  

  翻炒一分钟后，把青蒜苗倒入锅中，断生后就可以出锅了！