咖喱鸡排饭【炸鸡排】的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的食材很重要，鸡胸去膜，土豆胡萝卜去皮。

• 步骤 2：

  一块鸡胸横片4片，用刀背拍松，体积变大。

• 步骤 3：

  用胡椒，盐，料酒，六月鲜腌制半小时。

• 步骤 4：

  洋葱切瓣，土豆胡萝卜切块泡水备用。

• 步骤 5：

  西兰花我是单纯配菜，水煮好，泡冷水备用。

• 步骤 6：

  普通咖喱，我只用4块。

• 步骤 7：

  做咖喱很简单，热锅凉油，少许盐爆香洋葱，再加入胡萝卜土豆翻炒出土豆白边，倒入开水没过食材，中小火炖煮10分钟至软加入咖喱块，5分钟收汁即可。

• 步骤 8：

  淀粉，蛋液，面包糠，准备好鸡排生产线。

• 步骤 9：

  多一些油放入拍碎的蒜瓣，也可以不用，我喜欢蒜香，中小火热油，蒜瓣金黄时捞出。

• 步骤 10：

  先沾淀粉，薄薄一层即可。

• 步骤 11：

  鸡排先沾淀粉，再裹蛋液，再粘上面包糠。

• 步骤 12：

  中小火煎炸至金黄盛出沥油，调高油温，用热油迅速炸第二遍，沥油。

• 步骤 13：

  静置3分钟，切开即可。静置很关键，是让肉质的水份回到细胞里。

• 步骤 14：

  摆盘！虐狗双人套餐完成。

• 步骤 15：

  大特写