抱着家常菜要不断钻研保证每次完美的心态，我研究实验了多个蒸蛋羹配方，总结菜谱如下经验，照着做，一次成功：

要点：
①蛋：经过本人抽查，我常买品牌一个蛋平均50g左右。

②盐：加1g，产生化学反应有利于蒸蛋。这点极其重要。

③水：要分两部分讲，水温和水量。

水温部分：推荐用温水

水量部分：90-100g水量最合适。
90硬一点，100软一点，都能完美成型。

④器：碗壁要光滑