豆角炖肉的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

• 步骤 2：

  先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

• 步骤 3：

  炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

• 步骤 4：

  加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。