茄汁豆角盖饭的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子不去皮切丁浸泡十分钟

• 步骤 2：

  肉、小葱、辣椒、豆角切丁备用

• 步骤 3：

  油热后，放入肉丁炒至断生（一个人在家，忙的忘拍图）

• 步骤 4：

  先放料酒翻炒一下后，再放入葱末，辣椒，豆角（担心豆角不熟的小可爱可以先放辣椒和豆角一起炒熟后再一齐放入。因为是晚上，又挡住了光，所以光线不太好）最后放入茄子翻炒至软

• 步骤 5：

  加水淹至茄子，中小火焖至软烂（又忘拍图~）

• 步骤 6：

  这时候可以拿个小碗配个水淀粉备用。

• 步骤 7：

  加入白砂糖，开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，装盘，淋上热油，放上葱末。

• 步骤 8：

  拿个小碗将饭压实倒扣在盘子上，洒上茄子。完美~（觉得单调的小可爱可以装饰一下，我是自家人吃没必要~好吃就行~）