北海道戚风纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材提前准备

• 步骤 2：

  蛋清鸡蛋黄分离开

• 步骤 3：

  玉米油牛奶混合乳化（用打蛋器快速搅拌 直到看不出来油汁，乳化就完成了）

• 步骤 4：

  加入过筛低筋面粉和蛋黄用z字法搅拌（注意不要画圆搅拌容易出面筋）搅拌均匀就可以了

• 步骤 5：

  蛋白里加入柠檬汁分3次加入细砂糖打发湿性发泡（出现小金钩就可以了）

• 步骤 6：

  将打发好的蛋清与蛋黄面糊混合，分三次混合均匀

• 步骤 7：

  混合均匀之后放入裱花袋，挤在纸杯中8分满 轻轻去下气泡 烘烤就可以

• 步骤 8：

  上火130℃下火150℃提前10分预热烤箱 放入倒数第二层烤30分 上火转150℃ 下火150℃在烤10分（根据自己烤箱调整温度）

• 步骤 9：

  出炉 放凉

• 步骤 10：

  注入卡仕达酱就好了