香妃纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先取3个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。

• 步骤 2：

  

  准备好低筋面粉过筛。

• 步骤 3：

  

  玉米油加热至70度，倒入低筋面粉中，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  加入炼乳。

• 步骤 5：

  

  搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入3个蛋黄和1个全蛋。

• 步骤 7：

  

  搅拌至顺滑细腻状，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 8：

  

  蛋清里面加入柠檬汁和太古罗汉果烘焙食品用糖。

• 步骤 9：

  

  先中高速打发后低速整理至弯钩状就可以了。

• 步骤 10：

  

  打发好的蛋白取三分之一加入到蛋黄糊里面，翻拌均匀。

• 步骤 11：

  

  将混合好的蛋黄糊再倒回剩下的三分之二蛋白里面，继续翻拌均匀。

• 步骤 12：

  

  蛋糕糊装入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  准备好蛋糕模具，放入纸托。

• 步骤 14：

  

  挤入蛋糕糊。

• 步骤 15：

  

  挤上沙拉酱。

• 步骤 16：

  

  撒上椰蓉。

• 步骤 17：

  

  送入预热好的烤箱。

• 步骤 18：

  

  先上下管110度烤20分钟。

• 步骤 19：

  

  再转上下管130度烤15分钟。

• 步骤 20：

  

  最后上下管145度烤5分钟上色。

• 步骤 21：

  

  出炉后轻震几下烤盘，取出纸杯蛋糕放晾网上晾凉。

• 步骤 22：

  

  高颜值的纸杯蛋糕。

• 步骤 23：

  

  看着就好吃。

• 步骤 24：

  

  仔细瞧瞧。

• 步骤 25：

  

  内部组织松软，味道好极了！