家庭版纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，分别放入无油无水的盆里，蛋黄里放入25克细砂糖

• 步骤 3：

  

  再放入40克玉米油，也可以用花生油，大豆油

• 步骤 4：

  

  再放入40纯牛奶

• 步骤 5：

  

  再筛入85克低筋面粉，低筋面粉要过滤一下会更细腻，划Z字型搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  打发蛋清，50克细砂糖分三次倒入

• 步骤 7：

  

  第一次打到鱼眼泡状，再放入砂糖

• 步骤 8：

  

  打到细腻泡，再倒入最后的砂糖

• 步骤 9：

  

  打到蛋液有小尖勾就可以了

• 步骤 10：

  

  再把蛋白霜三分之一倒入蛋黄盆里搅拌

• 步骤 11：

  

  最后把所有的蛋黄液都倒入蛋白霜里

• 步骤 12：

  

  全部搅拌均匀，用翻拌的手法

• 步骤 13：

  

  准备好纸杯

• 步骤 14：

  

  最后把蛋液放入裱发袋里，底部剪个小口，这样更好操作

• 步骤 15：

  

  纸杯装到八九分满就可以，正好12杯

• 步骤 16：

  

  烤箱预热上下火150度5分钟

• 步骤 17：

  

  放在烤箱中下层，我用了150度烤50分钟，每个烤箱不同，可以自己掌握温度

• 步骤 18：

  

  满屋子飘香，发的好大，前面几杯有点满，都发起来了

• 步骤 19：

  

  满屋飘香，小朋友的最爱，也可以打点奶油糖霜等放上面

• 步骤 20：

  

  赶紧尝一口，松软好吃，简直太香了