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步骤 1:
将洗净的鱼头放入盆中加入盐腌制10分钟,坐锅点火倒入油,待油热后放入葱、姜煸炒,再放入鱼头煎至两面微黄后,烹入烧酒、加入适量高汤,开锅后大火烧15分钟;
步骤 2:
将各种配料整理好后放入锅中,炖10分钟,加盐、鸡精、白糖调味出锅即可。
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