红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  将茄子，辣椒，鸡精，白糖，大蒜，生姜，香葱准备好

• 步骤 2：

  将茄子洗净后切滚刀。

• 步骤 3：

  将一勺盐撒在茄子上，在用手抓匀腌制15分钟，去掉水分

• 步骤 4：

  将青椒洗净切丝，将葱切段，将生姜切丝，大蒜切碎

• 步骤 5：

  锅里放油，多放点，油热至八九成热时，将茄子放入

• 步骤 6：

  炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

• 步骤 7：

  将锅里放油烧热，生姜，大蒜葱段爆香

• 步骤 8：

  加入一勺豆瓣酱，加半勺白糖

• 步骤 9：

  将茄子放入锅中翻炒

• 步骤 10：

  加入切好的青椒丝入锅中

• 步骤 11：

  加入一勺鸡精调味翻炒2分钟稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

• 步骤 12：

  出锅装盘即可食用 很下饭的一道菜