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温拌双泥收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 茄子(紫皮
- 长)100克
- 土豆（黄皮）100克
- 辅料：
- 鸡蛋150克
- 调料：
- 番茄酱50克
- 香油3克
- 盐3克
- 味精2克
温拌双泥的做法步骤
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步骤 1：
将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
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步骤 2：
将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
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步骤 3：
将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。
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步骤 4：
清香利口，富于营养，适宜幼儿。
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