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步骤 1:
把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉;
步骤 2:
葱、姜洗净切丝;蒜洗净切片备用;
步骤 3:
鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀;
步骤 4:
勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色;
步骤 5:
放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋,移在慢火上,加盖煎熟,盛入盘内即可。
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