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乐骨收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 半斤
- 花生油 少许
- 酱油 少许
- 料酒 少许
- 盐 少许
- 蚝油 少量
- 可乐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
乐骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨斩件，洗净沥干水分
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步骤 2：
姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。
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步骤 3：
冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。
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步骤 4：
放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅。
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步骤 5：
放蚝油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。
小贴士
排骨要炒至熟色才能放可乐，不然会有血沫影响成菜的卖相。
没有人比你更了解自己的口味，因此各种调料的分量自己要掌控。
可乐太多会很甜，可以放少量水冲淡。
蚝油即将起锅再放，菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅
火候很重要，大了会糊，小了菜不香。
