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泡椒兔收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 兔肉 1000克
- 泡椒 30个
- 泡椒水 500克
- 洋葱 1颗
- 姜片 7片
- 蒜头 15个
- 花椒 40颗
- 八角 4颗
- 鸡精 一汤勺
泡椒兔的做法步骤
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步骤 1：
所以材料准备齐，在锅里烧水加姜片煮开
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步骤 2：
兔肉切小块，放料酒、盐、淀粉，腌制20分钟左右，水开后下过煮沸，撇清血沫捞出。
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步骤 3：
炒锅放油，所有调料爆香放豆瓣酱
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步骤 4：
豆瓣酱炒香后放泡椒及泡椒水，煮开后放一碗清水，转中小火熬制10分钟
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步骤 5：
兔肉下锅煮开，再煮20分钟左右。
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步骤 6：
起锅的时候放鸡精。
小贴士
这个菜不用再放盐了，因为泡椒水本身就比较咸了，大家一定要注意汤料的味道，偏咸一定要多放水。而且兔肉一定要过水把血煮干净，口感才好！
