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黄焖鸭肝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸭肝 200克
- 鲜木耳 10克
- 绍酒 2克
- 葱 5克
- 姜片 5克
- 胡椒粉 少许
- 花生油 10克
- 盐 6克
- 鸡精 2克
- 湿生粉 适量
- 麻油 1克
黄焖鸭肝的做法步骤
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步骤 1：
将鸭肝切成厚片，鲜木耳洗净切片，葱切段。
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步骤 2：
锅内加水，待水开时下入鸭肝，用中火稍煮一会，倒出冲洗干净。
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步骤 3：
另烧锅下油，放入姜片、葱段、爆香锅，下鸭肝、木耳。攒入绍酒，注入少许清汤，用中火焖至快熟时，调入盐、鸡精、胡椒粉焖透入味，再用湿生粉勾芡，出锅前淋上麻油即可。
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步骤 4：
操作要点：鸭肝易腥、炒时火要大，可多下一些胡椒粉。
鸭肝富含多种营养素，维生素K含量丰富，对孕妇生产时出血不止有较好的预防和抑制作用。
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