卤鸭货，绝味周黑鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  洗干净鸭货，特别是鸭肠和鸭食管，自己做起来洗了几十遍才放心，在也不愿意吃外面买的了，清洗鸭肠用的面粉搓两边，再用食盐搓两边，去掉肠子里的油

• 步骤 2：

  

  洗好的鸭货挨个放热水机焯水

• 步骤 3：

  

  葱姜辣椒花椒用油爆一下，我喜欢辣和麻，所以放很多，根据自己的口味调整哦

• 步骤 4：

  

  爆好的辣椒花椒油分两个锅里，加水，加生抽老抽（我一个锅里放了50毫升的生抽，老抽10毫升左右，这样最后尝一下几乎不用加盐了）加两勺糖，把鸭脖，鸭爪，鸭胗放一个锅里，大火烧开，小火炖1.5个小时

• 步骤 5：

  

  把鸭肝，鸭肠，鸭食管放一个锅里，卤汤水和上一步骤一样，大火烧开，小火炖60分钟，中间可开盖子炖10分钟（觉得这样不腥）

• 步骤 6：

  

  炖好收汁，放鸡精就可以出锅了

• 步骤 7：

  

  非常简单哦，放到盘里，吃出了猪叫声

• 步骤 8：

  

  不是我吃出了猪叫声，是我朋友吃出了猪叫声

• 步骤 9：

  

  主要是喜欢做的好吃一点，摆的好看一点，拍的诱惑一点