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步骤 1:
猪瘦肉、鸭肉、猪肥肉切丁,加入大蒜、百里香、混合香料拌匀腌制12小时。
步骤 2:
腌制好的肉绞成肉泥。
步骤 3:
在厨师机里放入绞好的肉泥,依次加入火腿丁、猪肝、鹅肝、鸡蛋、奶油、开心果搅拌均匀。
步骤 4:
模具垫油纸,铺意大利火腿片,充入搅拌好的肉馅,再用火腿包住。
步骤 5:
放入烤箱140度水浴,直至中心温度达到63度。
步骤 6:
取出压实冷却一晚。
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