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法国乡村猪肉派收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 火腿 150克
- 鸭肉 500克
- 猪瘦肉 700克
- 猪肥肉 600克
- 鸭肝 100克
- 猪肝 150克
- 百里香 4克
- 大蒜 25克
- 开心果 120克
- 混合香料 70克
- 鸡蛋 3个
- 奶油 60克
- 意大利火腿 8片
法国乡村猪肉派的做法步骤
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步骤 1：
猪瘦肉、鸭肉、猪肥肉切丁，加入大蒜、百里香、混合香料拌匀腌制12小时。
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步骤 2：
腌制好的肉绞成肉泥。
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步骤 3：
在厨师机里放入绞好的肉泥，依次加入火腿丁、猪肝、鹅肝、鸡蛋、奶油、开心果搅拌均匀。
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步骤 4：
模具垫油纸，铺意大利火腿片，充入搅拌好的肉馅，再用火腿包住。
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步骤 5：
放入烤箱140度水浴，直至中心温度达到63度。
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步骤 6：
取出压实冷却一晚。
