在广东做的地道南京鸭血粉丝汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭肝洗净，焯水。

• 步骤 2：

  鸭肠洗净，焯水（我这买的是鹅肠）

• 步骤 3：

  先做卤鸭杂的盐水，配料如图，生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、鸡精加水煮开

• 步骤 4：

  放入鸭杂，大火烧开，转小火或关火浸泡。我是晚上开始做，浸泡一夜，让咸味入味，第二天再煮开就可以用了。

• 步骤 5：

  提前泡一把红薯粉丝

• 步骤 6：

  端出浸泡了一夜的盐水鸭杂，非常香。

• 步骤 7：

  鸭肝切片，鸭肠切小段。香菜洗净切末，鸭血切块。

• 步骤 8：

  鸭血随冷水下锅焯熟，捞出。

• 步骤 9：

  锅里放姜片和大葱翻炒。

• 步骤 10：

  加入适量卤鸭杂的汤（正宗南京鸭血粉丝汤是熬的鸭架汤，但家庭做那种太麻烦），加入大半锅清水，煮开。

• 步骤 11：

  加入浸泡好的粉丝，煮开。

• 步骤 12：

  加入焯好的鸭血。有豆腐泡的话在这个时候加。

• 步骤 13：

  加入适量盐和鸡精调味。放入香菜末。最后放入切好的鸭杂。

• 步骤 14：

  我是家里吃的，所以份量上比外面卖的要多得多。

• 步骤 15：

  最后按各人口味放上一点辣油，我家大部分人不吃辣，所以我放了这个红烧牛肉面酱包，有一点点辣又不会太辣。

• 步骤 16：

  一大锅诱人的鸭血粉丝汤就做好了。

• 步骤 17：

  如果有豆腐泡，就更丰富了。

• 步骤 18：

  看看我这一碗，如果再来一笼鸡汁小笼包就更爽了！还有什么是我不会做的呢？