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茄汁鹌鹑蛋收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 鹌鹑蛋若干个
- 番茄一只
- 瘦肉一两油
- 盐
- 鸡精
- 酱油
- 蒜米
- 葱花
- 米酒
- 白糖。
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
将鹌鹑蛋带壳放到白水中煮熟后,去壳;番茄去皮剁成酱;猪肉绞碎.
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步骤 2：
在锅中放油烧热后将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮泛金黄.
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步骤 3：
将锅中的油倒出后,留一点油爆香蒜米,接着加入碎肉,番茄酱用中火炒,炒的过程中依次放入盐,酱油,白糖和一点米酒,炒出香味后,加入半碗水煮开.
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步骤 4：
锅中的番茄肉汁渐浓后,放入炸好的鹌鹑蛋,改成小火盖上锅盖焖至2-3分钟后加入鸡精,洒上葱花,装盘即可.
