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沙窝椒汁大鱼头收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 原料:大鱼头一个（约重1000克）料头
- 蒜子肉4粒
- 青红椒各1个
- 姜件20克（拍碎）
- 长葱白20克
- 芫茜1颗调味料鸡粉8克
- 蚝油20克
- 鲜露20克
- 黑椒汁40克
- 花生酱10克
- 鹰粟粉10克
- 麻油3克
- 胡椒粉3克
- 绍酒20克
- 精盐8克
- 白糖2克。
沙窝椒汁大鱼头的做法步骤
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步骤 1：
先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡粉，抹上少许鹰粟粉。
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步骤 2：
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用
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步骤 3：
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边爆边入少许油，然后放芫茜加盖攒酒即可。
