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红烧鱼唇收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 水发鱼唇200克
- 水发香菇50克
- 冬笋50克
- 盐2克
- 料酒8毫升
- 味精1克
- 酱油8毫升
- 白糖2克
- 淀粉6克
- 姜汁1克
- 植物油（葱姜油）10克
- 高汤300克
- 鸡油5克
红烧鱼唇的做法步骤
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步骤 1：
将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长,5厘米厚,5厘米宽的片,二者分别在沸水中,捞入清水中过凉.
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步骤 2：
汤勺上火,注入高汤,加料酒,盐,味精,白糖,糖色及鱼唇,香菇,冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水淀粉勾浓流芡,淋入鸡优厚盛盘中即成.
芡汁红亮,降红色,绵软润滑,鲜美浓香
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