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在家自制闽菜代表——佛跳墙！收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鲍鱼 5只
- 海参 3个
- 鱼唇 10个
- 猪蹄 300g
- 对虾虾干 5个
- 鹌鹑蛋 5个
- 香菇 5朵
- 火腿、瑶柱、笋、粉丝 适量
- 大葱、姜、香叶、八角、桂皮 适量
- 绍酒、高汤 适量
在家自制闽菜代表——佛跳墙！的做法步骤
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步骤 1：
海参、鱼唇、香菇提前泡发好。鲍鱼洗净将肉取出。猪蹄洗净焯水，处理掉猪毛。火腿洗净切片。鹌鹑蛋用水煮熟放入冷水中冷却后剥壳。笋洗好剥皮切片。姜、大葱洗好切片备用。
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步骤 2：
取 3.8L VISIONS Flair深汤锅，锅底先放入笋片，再放入香菇、猪蹄 , 然后依次放入虾干、瑶柱、鹌鹑蛋、火腿片、大葱、海参、粉丝、鲍鱼。
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步骤 3：
再把八角、桂皮、香叶、姜片、大葱片加入，配上绍酒和高汤慢炖。慢炖期间无需掀盖，通过通透玻璃锅体，一览烹煮过程，轻松掌握烹煮火候。
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步骤 4：
为炖煮设计的内嵌式锅盖，不易外溢，2.5小时慢炖后，原汁原味的美味佳肴即可直接上桌，一锅到底。
小贴士
佛跳墙选取的各类海鲜荟萃蕴含着丰富的钙、镁、铁、硒、蛋白质；猪蹄、鹌鹑蛋富含大量的胶原蛋白。煲在一起不仅风味绝佳，而且滋补身体，是以食进补、招待宾朋的上乘菜肴。
想必看过《向往的生活》的朋友，对黄磊老师制作的低配版佛跳墙都会念念不忘。今天，我们就只用一只VISIONS晶彩透明锅Flair系列，教您在家自制食材丰富、营养美味的佛跳墙，通透的玻璃锅身，将烹煮过程尽收眼底。
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