牛乳鲜鱼唇的做法步骤

• 步骤 1：

  香菇去蒂，洗净，切片；

• 步骤 2：

  姜洗净，切片；

• 步骤 3：

  冬笋去外层老皮，洗净，切片；

• 步骤 4：

  油菜心洗净，削成鹦鹉嘴状，改切成12瓣；

• 步骤 5：

  葱洗净，挽成结；

• 步骤 6：

  香菜洗净，备用；

• 步骤 7：

  将鱼唇（鲜虎鲨鱼唇）入沸水浸泡片刻，煺沙漂清；

• 步骤 8：

  将鱼唇捞出改切成长6厘米、宽5厘米的长方块；

• 步骤 9：

  油菜心下入四成热的油锅过油后待用；

• 步骤 10：

  将锅置旺火上烧热，舀人熟猪油25克，投入姜片、葱结略煸；

• 步骤 11：

  1加黄酒50克、鸡清汤500毫升，放人鲜鱼唇烧沸；

• 步骤 12：

  1再移至小火炖至纯软捞出；

• 步骤 13：

  1原锅洗净置于旺火上烧热，舀入熟猪油50克，投入笋片、冬菇略炒；

• 步骤 14：

  1放入鸡清汤25克、鱼唇、油菜心、黄酒50克、精盐、味精，同烧；

• 步骤 15：

  1烧沸后加入鲜奶再烧至沸；

• 步骤 16：

  1用水淀粉勾芡，淋上熟鸡油，撒上白胡椒粉，放上香菜叶即成。