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鱼香牛肉丝收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 牛肉丝(200克)
- 笋丝(65克)
- 辣油(4克)
- 泡辣椒(13克)
- 鸡蛋(1只)
- 香醋
- 菱粉
- 白糖
- 酱油
- 葱花
- 黄酒
- 姜末
- 精盐
- 蒜泥
- 花椒粉
- 湿菱粉
- 味精
鱼香牛肉丝的做法步骤
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步骤 1：
将牛肉丝放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内拌均匀，下锅炒一下取出。另将笋丝、泡辣椒丝入猪油锅炒一下，再将牛肉丝加入，用旺火炒十多秒钟（必须将牛线搅散，不被粘住），沥去油。
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步骤 2：
二、将准备好的鱼香味，即姜末、蒜泥、糖、黄酒、醋、辣油、菱粉、葱花、酱油、味精淋上 。
鱼香味，稍带辣，呈淡酱色，四季皆宜。
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