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泡椒肝片收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 猪肝400克
- 辅料：
- 木耳(水发)30克
- 油菜心100克
- 调料：
- 花生油25克
- 料酒10克
- 淀粉(玉米)10克
- 泡椒15克
- 大葱5克
- 姜3克
- 大蒜（白皮）3克
泡椒肝片的做法步骤
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步骤 1：
将猪肝去掉肝筋，洗净控水，切成“柳叶片”，加精盐、淀粉、水拌匀；
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步骤 2：
辣椒洗净切段；
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步骤 3：
姜、蒜切薄片，葱切寸段；
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步骤 4：
木耳洗净撕小朵；
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步骤 5：
油菜择洗干净；
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步骤 6：
酱油、精盐、味精、料酒、淀粉、水调成味汁；
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步骤 7：
炒锅注入花生油烧至七成热，放入肝片炒散，加姜蒜片、泡辣椒段煸炒，放入木耳、葱段、油菜心翻炒，倒入味汁炒匀即可。
