戚风抹茶蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  先做蛋黄糊，分开蛋白蛋黄，将蛋黄打散，加入色拉油，牛奶和糖，分别搅匀，准备低粉与抹茶粉。

• 步骤 2：

  充分搅匀低粉和抹茶粉，然后将混合的粉过筛后加入蛋黄糊。

• 步骤 3：

  搅好的蛋黄糊，注意不要打圈，不要起筋。

• 步骤 4：

  打蛋白，到8分左右。

• 步骤 5：

  将蛋白分三次加入蛋黄糊，搅匀。

• 步骤 6：

  将搅好的蛋糕糊倒入烤盘。烤箱预热160度。

• 步骤 7：

  上下火，20分钟后拿出。

• 步骤 8：

  将蛋糕片倒扣，下面的纸撕起来，再轻盖在蛋糕上。等蛋糕冷却。

• 步骤 9：

  蛋糕完全冷却后，将糖粉加入淡奶油，打发奶油。

• 步骤 10：

  将奶油抹在蛋糕片上。

• 步骤 11：

  用油纸将蛋糕卷起来，两边加紧，放入冰箱冷藏2小时左右。

• 步骤 12：

  两小时后拿出。

• 步骤 13：

  冷藏后定型很好，口感凉凉的，奶油和抹茶，绝配！