奶茶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。

• 步骤 2：

  

  先做奶茶液：将牛奶倒入小奶锅中，这次直接把茶包的绳剪断，将茶包丢进牛奶里，小火煮至边缘有小泡泡，关火盖上盖子焖一会，再用刮刀反复按压茶包，这样奶茶越来越浓。然后放凉后我放冰箱冷藏了一晚上。（注意制作出来的奶茶液不要全部放入面团中，称130克放入）

• 步骤 3：

  

  把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机中。

• 步骤 4：

  

  厨师机不同，揉面时间不同，这次水量稍大了一些，所以揉的时间也相对长了点，本次用到海氏740机器，材料放入后1档揉至成团。

• 步骤 5：

  

  然后开3-4档交替揉了不到20分钟。拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。

• 步骤 6：

  

  黄油刚放入用2档揉了2-3分钟，使黄油与面团融合。然后开4档揉了7-8分钟左右。拉出有韧性的薄膜。（揉好的面团温度在26-27度左右）

• 步骤 7：

  

  揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度，最好在28度以内)

• 步骤 8：

  

  大概40分钟左右（具体时间根据发酵环境的温度决定）用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩（轻微回缩正常），不塌陷就发好了。

• 步骤 9：

  

  把面团平匀分成3份，滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

• 步骤 10：

  

  面团用手拍扁（无需太用力）。

• 步骤 11：

  

  如图这样将左边折叠到中间再按一下中线处。

• 步骤 12：

  

  再把右边也折过来再按一下接缝处。

• 步骤 13：

  

  然后用擀轻轻擀成20CM左右的长度（不用擀太长）然后卷起来。

• 步骤 14：

  

  卷好放入阳晨中国红吐司盒中，进行二发（温度不超过38度）

• 步骤 15：

  

  大概45分钟左右，发至8-9分满，二发完成。

• 步骤 16：

  

  烤箱上下火180度预热10分钟后，放入最下层烤30分钟（烤箱内部温度165-170）注意中途可以根据上色情况加盖锡纸。

• 步骤 17：

  

  成品图

• 步骤 18：

  

  成品图

• 步骤 19：

  

  成品图

• 步骤 20：

  

  成品图

• 步骤 21：

  

  成品图