蓝莓蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮锅里放入洗净的蓝莓和糖，小火加热。

• 步骤 2：

  

  煮至糖融化后加入柠檬汁，再煮6分钟左右即可。

• 步骤 3：

  

  准备蛋糕卷用料。

• 步骤 4：

  

  粉类混合后过筛一遍。

• 步骤 5：

  

  蛋黄与蛋清分离，分别放入两个容器内。

• 步骤 6：

  

  蛋清加细砂糖打发。

• 步骤 7：

  

  打发至9成即可。

• 步骤 8：

  

  再分多次加蛋黄打发，蛋黄每次加一个。

• 步骤 9：

  

  打发至滴落的蛋糊可以在表面停留不会消失的程度。

• 步骤 10：

  

  分两次筛入混合过筛的粉类。

• 步骤 11：

  

  黄油和蜂蜜一起以前融化，取少量蛋糊搅匀后再加入蛋糊之中拌匀。

• 步骤 12：

  

  拌好的蛋糕糊放入烤盘中，震掉气泡，放入预热烤箱160度烤20分钟左右。取出倒扣晾凉。

• 步骤 13：

  

  淡奶油加砂糖打发。

• 步骤 14：

  

  打至8分发即可，最后再冷藏30分钟再用。

• 步骤 15：

  

  蛋糕片修掉四边。

• 步骤 16：

  

  铺一层奶油加上一些蓝莓酱，中间再多加一些奶油霜，然后卷成蛋糕卷即成。

• 步骤 17：

  

  蛋糕卷做好后冷藏2小时再挤些奶油装饰。

• 步骤 18：

  

  充分冷藏后再切块，就美美的享用吧！