奶油芒果蛋糕卷卷卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大合照

• 步骤 2：

  

  用无水无油干净的2个盆，分别把蛋清蛋黄分离。 蛋黄内，放入玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  在加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  最后把低粉过筛，加入到蛋黄糊内。z字形拌匀

• 步骤 5：

  

  重点一:这一部非常重要。拉起搅拌棒，蛋黄糊顺序滴落，不干不稀，特别的流畅。刚刚好。

• 步骤 6：

  

  现在开始，打发蛋清，加入几滴柠檬，分多次，边打发边加入白糖。 重点二:蛋白打发到湿性发泡即可，千万不要干性出小尖尖。太干就会裂。切记切记呀！

• 步骤 7：

  

  迅速将蛋黄蛋清湖混合到一起，不要转圈，Z字形搅拌。

• 步骤 8：

  

  烤箱预热150度10分钟，烤盘上铺好油纸，把蛋糕糊，倒入，振几下。上下火150度，30分钟。

• 步骤 9：

  

  时间到，迅速的取出蛋糕，把吸油纸撕下，蛋糕倒扣到烤网上，然后把油纸盖回蛋糕上，保持恒温，慢慢冷却，蛋糕不烫的时候开始卷起，不要等放凉了否则就卷不起来了。

• 步骤 10：

  

  盖上，等变温再卷

• 步骤 11：

  

  淡奶油打发

• 步骤 12：

  

  芒果切碎，也可以换草莓

• 步骤 13：

  

  抹平

• 步骤 14：

  

  卷下，这回料太多了，哈哈， 卷上即可。 超级美味