太古肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好太古糖40克

• 步骤 2：

  

  牛奶60克

• 步骤 3：

  

  低筋面粉63-65克

• 步骤 4：

  

  45克玉米油加到牛奶盆里

• 步骤 5：

  

  所有材料，5个60克以上的鸡蛋

• 步骤 6：

  

  牛奶和玉米油乳化均匀，跟酸奶一样的质地

• 步骤 7：

  

  乳化好的牛➕油加入过筛的面粉搅拌成这样

• 步骤 8：

  

  加入蛋黄

• 步骤 9：

  

  后蛋法真的很香，很轻松就可以搅拌细腻的蛋黄糊了，放一边备用

• 步骤 10：

  

  这一步骤应该放前面的。哈哈蛋白一定要放冰箱冷冻，盆一圈冻出冰渣，这样后面在打发就很稳定

• 步骤 11：

  

  分三次加入太古糖

• 步骤 12：

  

  最后打发这个状态，直勾，尽量蛋白打硬一点

• 步骤 13：

  

  打好的蛋白先用刮刀挖一部分跟蛋黄糊混合，用这个手动打蛋器更好混合，（不要用打圈方式，用Z字混合）

• 步骤 14：

  

  一起倒入蛋白盆里，全部混合均匀

• 步骤 15：

  

  倒进28*28烤盘里

• 步骤 16：

  

  最后撒上少许肉松

• 步骤 17：

  

  放进预热好的烤箱中层，145度30分钟（每个烤箱不一样，按自己烤箱来）

• 步骤 18：

  

  时间到出炉拿出来震一下

• 步骤 19：

  

  放凉后倒扣脱模

• 步骤 20：

  

  抹上沙拉酱，撒上肉松

• 步骤 21：

  

  卷起来，看着不错吧

• 步骤 22：

  

  再来张照片吧

• 步骤 23：

  

  等不了定型，就迫不及待先切一块吃吃，用太古糖做的蛋糕卷一点都不甜，口感非常不错，吃它毫无罪恶感✌️