微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豆角红烧肉收藏
浏览 14720
收藏 0
时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 豆角 300g
- 八角 1颗
- 桂皮 1小块
- 豆瓣酱 一勺
- 酱油 两勺
- 蒜 两粒
- 姜 四片
- 葱 一根
- 冰糖 六粒
- 盐 1茶匙
- 料酒 1勺
豆角红烧肉的做法步骤
-
步骤 1：
五花肉切1.5厘米左右的小方块，凉水下锅，放一勺料酒焯熟备用
-
步骤 2：
豆角切和五花肉差不多大小的段
-
步骤 3：
姜切片、葱切段拍一下，大蒜对半切开，桂皮、八角、冰糖准备好
-
步骤 4：
放少量油，放入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒到都均匀上色，依次放入豆瓣酱、八角、桂皮、葱、姜、蒜炒出香味，再放入酱油翻炒几下。
-
步骤 5：
倒入开水，莫过五花肉就行。盖上锅盖中火焖煮，汤汁收到一半的时候放入豆角。
-
步骤 6：
把肉放在豆角上面，在倒入没过豆角的水，放一茶匙盐，盖上锅盖继续焖煮。汤汁快收干就可以起锅了。
-
步骤 7：
这道菜和米饭是绝配哦。
小贴士
豆角放入的时候尽量把肉翻到豆角上面，做好的时候不至于肉太烂。口感刚刚好。放盐还是要根据自己的口味调节一下，豆瓣和酱油都是咸的，拿不准最好尝一尝在放盐。
我做的是两人份的，配一份青菜，一个汤，一顿刚好能吃完。我不喜欢吃剩菜，所以量都不是特别大。食量大可以自行增加哦
每次吃红烧肉都觉得油腻，所以总喜欢放些配菜进去。土豆、鹌鹑蛋什么的，这次家里正好有豆角，做出来很好吃，豆角入味，肉也刚刚好，菜光饭光
热门菜谱
