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步骤 1:
) 嫩茄子去皮切二刀夹,瘦肉砍成泥,生姜去皮切米,葱切花,红椒去籽切米。
步骤 2:
瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅,然后榔入茄夹内,起锅烧油,待油温110℃时,逐个投入茄夹,炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。
步骤 3:
锅入留油,下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖,烧开,用湿生粉勾芡,撒入葱花,浇在炸好的茄夹上即成。
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