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肉碎豆酥烤茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主料：
- 茄子
- 辅料：
- 猪肉末
- 豌豆
- 青红柿子椒
- 调料：
- 盐
- 鸡精
- 白糖
- 料酒
- 胡椒粉
- 豆瓣酱
- 水淀粉
- 葱
- 姜
- 蒜
肉碎豆酥烤茄子的做法步骤
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步骤 1：
将青红柿子椒洗净切丝，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片，放入烤盘中，底部垫锡纸；
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步骤 2：
坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；
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步骤 3：
将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟即可。
微辣、鲜香、口感滑嫩、清淡。
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