八寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清蛋黄分离

• 步骤 2：

  六十克白糖分三次加到蛋白里面

• 步骤 3：

  打到鱼眼泡加三分之一糖

• 步骤 4：

  打到泡变细腻了加三分之一糖

• 步骤 5：

  打到有纹路加最后三分之一糖

• 步骤 6：

  打至干性发泡 就是筷子插着不到 放冷藏（我从开始打到结束用中速打了十分钟 每家打蛋器不一样 看情况来）

• 步骤 7：

  蛋黄加三十克糖用手动打蛋器打匀

• 步骤 8：

  放色拉油打匀

• 步骤 9：

  放牛奶打匀

• 步骤 10：

  最后放低粉打匀

• 步骤 11：

  打好的状态

• 步骤 12：

  拿出冷藏的蛋白分三次加入蛋黄糊中 顺便烤箱160度开始预热

• 步骤 13：

  取三分之一到蛋黄糊中 拌匀 要上下拌 不能画圈拌

• 步骤 14：

  第二次加三分之一拌好

• 步骤 15：

  第三次把拌好的蛋糊倒到剩下的蛋白霜里 拌匀

• 步骤 16：

  把拌好的糊倒入磨具中 表面抚平

• 步骤 17：

  放入烤箱160度35到45分钟 （我家我是烤35分钟的 时间看每家烤箱而定 每家烤箱脾气不一样）

• 步骤 18：

  切片尝尝