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步骤 1:
柠檬取皮磨成蓉,果肉榨汁供芡汁和腌料用。
步骤 2:
鹌鹑蛋隔水蒸8分钟,去壳用油炸过。
步骤 3:
鹌鹑除去内脏,洗净,用腌料拌腌2小时以上,倾出汁液,扑上生粉,用滚油炸至金黄色。
步骤 4:
烧热油1汤匙,爆香姜片、干葱蓉,注入芡汁煮滚,下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝,盖好,煮至汁液浓稠,撒上芫荽供食。
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