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贝果收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 230g
- 酵母 2g
- 糖 15g
- 盐 2g
- 水 110g
- 黄油 10g
- 水（糖水） 800g
- 糖（糖水） 40g
贝果的做法步骤
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步骤 1：
把除了黄油以外的所有原料混合成团，揉至扩展阶段
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步骤 2：
加入黄油继续揉面，揉成光滑的面团
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步骤 3：
揉好的面团分成六等份
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步骤 4：
面团滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤 5：
取一个面团擀成长椭圆行
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步骤 6：
从侧面一边卷起，用手指在一头压成一个凹行
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步骤 7：
把面团圈成圆形，用凹行包住另一头，接口处捏紧向下
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步骤 8：
全部整形好，放在油纸上
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步骤 9：
盖好保鲜膜，发酵20分钟
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步骤 10：
把糖和水放入锅中煮糖水
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步骤 11：
放入贝果每面煮30秒，翻面
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步骤 12：
煮好的贝果捞出，沥去糖水放入烤盘中
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步骤 13：
烤箱预热，180度烤30分钟左右
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步骤 14：
成品
