赛百味面包胚的做法步骤

• 步骤 1：

  首先我们将面粉倒入揉面缸，加入细砂糖、盐，另一侧直接加安琪金酵母，不要接触即可，打入鸡蛋，液体部分需慢慢添加，根据面粉吸水率添加，直至揉成光滑面团即可，加入已经软化切成小块的黄油揉至扩展阶段，大概30分钟左右即可，室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩.

• 步骤 2：

  

  发酵好后拿出，用排气擀面杖擀压排 气，这决定你的组织是否均匀，程序不可省略!

• 步骤 3：

  

  然后按模具分成四份滚成团，如果没有模具也可以，可能就会东倒西歪，不耽误吃，把面团松弛十分钟.

• 步骤 4：

  

  把面团擀成椭圆形，一侧边缘擀薄，然后卷起，整形成橄榄包，(整橄榄包不要擀卷层次太多，容易爆包及走形)放入模具中，用锋利的整形刀片割口后，放回烤箱中进行二次发酵，期间可放一碗温水来增加湿度，冬天可直接用热水)

• 步骤 5：

  

  发酵好后，表面刷勾兑了蛋清的蛋黄液，最好用毛刷，你用过你就知道了，我为什么不用硅胶刷!撒上白芝麻，其中有两只我挤了一点蒜蓉酱，哇哇，香极了!

• 步骤 6：

  

  烘焙温度: 160度-170度，20分钟左右，为了上色均匀，我在十分钟时代换了一下烤盘方向!

• 步骤 7：

  

  硅胶模具底部上色100分，没得挑

• 步骤 8：

  

  给孩子做营养早餐三明治，这胚子不二之选!

• 步骤 9：

  

  超赞有木有!