山姆牛肉卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将饼皮所有材料放入厨师机，低速混合聚团后转中速，面团揉至表面光滑的状态。

• 步骤 2：

  

  面团整理好放入碗中，盖好发酵至约2倍大小

• 步骤 3：

  

  准备馅料：牛肉切成小条，加入洋葱丝和调味料，混合后盖好腌制约20分钟。

• 步骤 4：

  

  锅加热后把牛肉炒香，放入切小条的彩椒，混合炒匀即可。

• 步骤 5：

  

  炒好的牛肉装碟子里冷却，备用。

• 步骤 6：

  

  将发酵好的面团分成3等份，排气后收圆松弛约20分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团擀开，擀到最薄的状态。

• 步骤 8：

  

  擀开的面团翻面，整理成方形，在中间放一层马苏里拉芝士，上面放牛肉馅，表面再铺上满满芝士碎。

• 步骤 9：

  

  把四周面团折叠起来，把馅料包裹起来，收好接口，间隔放入烤盘中。

• 步骤 10：

  

  在面团表面先刷一层色拉油，然后撒上车达芝士粉。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前230度预热好，先按蒸汽键加蒸汽，然后将牛肉卷放入中下层，烘烤10-12分钟。

• 步骤 12：

  

  烘烤结束，牛肉卷立即出炉，脱出烤盘，稍凉后即可食用。牛肉卷外酥里嫩，满满的芝士牛肉馅，每一口都相当满足。