墨脱茄子是用调味汁拌过的烤茄子，吸收了汤汁的味道，使茄子非常有滋味。
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墨脱烤茄子收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 长茄子 300g
- 红
- 绿小米椒 15g
- 大蒜 1头
- 白醋 1汤匙（15ml）
- 陈醋 2汤匙（30ml）
- 生抽 1汤匙（15ml）
- 盐 1茶匙（5g）
- 绵白糖 2茶匙（10g）
- 麻油 2茶匙（10ml）
- 油 1汤匙（15ml）
墨脱烤茄子的做法步骤
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步骤 1：
将长茄子洗净斜刀切成大片；红、绿小米椒切成小碎丁；大蒜切成蒜碎备用。
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步骤 2：
平底锅中倒入薄薄的一层油，能把茄子与锅隔开即可。中火烧热平底锅里的油至五成热时，放入茄子片，将茄片烤至两面变黄并有一点点微焦就可以了。
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步骤 3：
准备一只碗做调味汁。将红、绿小米椒丁、大蒜碎放入碗中，调入白醋、陈醋、生抽、绵白糖、盐和麻油，拌匀。
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步骤 4：
把烤好的茄子装入碗中，将调好的调味汁浇到茄片上，这道菜就完成了。
