微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
清蒸鲈鱼收藏
浏览 15772
收藏 497
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 鲈鱼 1条
- 香葱 1把
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 二荆条干辣椒 3条
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 白糖 一茶勺
- 蒸鱼豉油 2勺
- 生抽 少许
- 菜籽油或香油 稍多些
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
步骤 1：
鲈鱼杀完洗净后，拿张厨房用纸吸下表明的水，在2侧各划上3刀，别划断了。
-
步骤 2：
开火烧水的空白期，鱼2面各撒些盐，一点料酒按摩（不要急！一面面来）。结束后鱼肚塞入姜片，葱白。面上放些葱段
-
步骤 3：
水开啦！入锅蒸8分钟（根据鱼的大小自己掌控时间，不可低于8分钟）。
-
步骤 4：
取出后将蒸出的汤汁倒掉！表面的葱段也扔了一定记得！那汤很腥不要用！切忌！这部一偷懒前功尽弃！
-
步骤 5：
二荆条切丝，（二荆条特点不辣 香。用它是不想破坏清单口味）蒜压成泥，葱切末。铺放在表面 再撒把干花椒。
-
步骤 6：
蒸鱼豉油，生抽，糖调汁（拿不准分量，就尝尝呗）从头至尾淋一遍。
-
步骤 7：
起锅热油，油热后淋一遍 滋啦滋啦！搞定了
